お饅頭

モツ煮家店主のブログ

うちの会社は元々はお饅頭屋さんです。

創業から80年になります。

もつ煮も作っていますがお饅頭も作っています。

お饅頭を作るのに粉や砂糖を量ります。

でも、不思議なことに量る量は決まっているのに作る人によって

お饅頭が柔らかかったり固かったり、出来上がりの色も違うんです。

昔いた職人さんが、お饅頭の生地を練る最後の粉を釜に入れる時に、

「美味しく出来上がれよー、と心の中で呟くんです」と言っていました。

そういうのが本当にあるんじゃないかと思っています。

▲ページの先頭へ